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安全で美味しい、ヘルシーな富士のニジマス料理

富士山の湧き水の中で生まれ育った清浄なニジマス。
地元北山産の美味しいお米と新鮮な野菜、そして地酒、調味料も吟味し、料理人の個性を生かした作り手の顔が見える料理を創り続けます。