鱒の家　女将の日記

2010.12.22  冬至

今日は冬至です。「冬至冬なか、冬はじめ」といって本格的な寒さはこれからですが、今日を境に昼間の時間が長くなるのでうれしい気分です。夕方日の暮れが早いと何となく気ぜわしくてせかせかしてしまいます。もうすぐクリスマス、それが終わるとお正月、主婦にとっては一番忙しい時期なのですが、今年も何事もなく一年が過ぎて新年を迎えられるのは嬉しいことです。

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2010.12.18  沢庵の漬け込み

毎年１２月には沢庵を漬け込みます。箱根で採れる干し大根を今年は１５０キロ、無農薬栽培の米糠、塩、一味唐辛子のみを使い３たるに漬け込みました。３年間程寝かしたものをお食事の時にお出ししています。 化学調味料、保存料などを一切使いませんので、昔ながらのひねた沢庵漬けですがこれが結構お客様には好評です。譲って欲しいとおっしゃる方もいらっしゃいますが、保存料を使っていないので、樽から出すとあじが変わってしまいますのでお断りしております。 これが終わると今年の仕事も一段落、あとは大掃除とお正月の支度です。

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2010.12.01  師走

はやいもので今日から師走です。一年が本当にあっと言う間に過ぎてしまいますね。

１１月なかば頃には紅葉が美しかったのですが、１０日位の間にほとんど散ってしまい、もう冬景色です。落ち葉が風でバラバラと散ってゆくのは何とは無しに寂しい感じですが、落葉樹は葉を散らすことで幹を冬の寒さから守って来るべき春に備えているのですね。

この時期富士山は空気が澄んでいるのでいつもより、一段と大きく雄大な姿に見えます。この富士山に見守られて生活できることは本当に幸せなことだと思います。

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