| ■お料理10品 |
| ・先付3品 鱒の皮の湯引き生姜醤油和え、クレソンお浸し、胃マヨネーズ和え ・洗い 湧き水でさっと洗ってあります、生山葵醤油でお召し上がりください ・甘露煮 炭火で焼いた鱒を、時間をかけてじっくりと炊き上げてあります ・揚げ物 大型の鱒の切り身フライ ・焼き物 鱒の切り身の味噌漬け、バター焼き ・大皿 土佐造り、薬味、甘酢がけ ・小皿2品 腹身の納豆和えなど 麦入りご飯、鱒のあら汁、自家製たくあん |
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| ・先付3品 鱒の皮の湯引き生姜醤油和え、クレソンお浸し、胃マヨネーズ和え ・洗い 湧き水でさっと洗ってあります、生山葵醤油でお召し上がりください ・大皿 土佐造り、薬味、甘酢がけ ・前菜 季節のテリーヌ、特製ソース ・甘露煮 仕込みの都合でカマ炊きになる場合もあります ・珍味 筋子の塩辛、又はイクラのみぞれ和え、又はメフン ・揚げ物 鱒のフライ 茸のクリーム煮入り ・しんじょ 柚子風味 ・中華 皮付き唐揚げ、甘酢あんかけ 麦入りご飯、鱒のあら汁、自家製たくあん |
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| 先付3品 洗い 大皿 珍味 前菜 煮物 蒸し物 |
椀物 洋皿 揚げ物（鱒の家風 創作料理) 麦入りご飯 鱒のあら汁 自家製たくあん |
| ■お料理７品 | |
| 洗い 土佐造り 時雨煮、納豆あえ 鱒と茸のグラタン フライ タルタルソース添え 中華風唐揚げ | 小鉢 ご飯 あら汁 香の物 | |
